دقيق الشوفان

Improvement of oat flour functional properties using vital gluten and germinated oats بيانات الباحث باحثة، قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية علوم الأغذية، جامعة وادي الشاطئ، ليبيا [email protected] أستاذ مشارك، قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية علوم الأغذية، جامعة وادي الشاطئ، ليبيا [email protected] أستاذ مساعد، قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية علوم الأغذية،… اقرأ المزيد »تحسين الخصائص الوظيفية لدقيق الشوفان باستخدام الجلوتين الحيوي والشوفان المنبت